{"id":2280,"date":"2012-07-31T16:46:36","date_gmt":"2012-07-31T14:46:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tagungshotels-online.de\/blog\/?p=2280"},"modified":"2012-07-31T16:46:36","modified_gmt":"2012-07-31T14:46:36","slug":"dorint-resort-spa-bad-bruckenau-entspannter-genuss-bio-produkte-aus-der-heimat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tagungshotels-online.de\/blog\/2012\/07\/dorint-resort-spa-bad-bruckenau-entspannter-genuss-bio-produkte-aus-der-heimat\/","title":{"rendered":"Dorint Resort & Spa Bad Br\u00fcckenau: Entspannter Genuss – Bio-Produkte aus der Heimat"},"content":{"rendered":"

K\u00fcchenchef Thomas K\u00f6nig und Hoteldirektor Constantin von Deines sind neue Mitglieder bei \u201eSlow Food\u201c<\/em><\/p>\n

Bad Br\u00fcckenau\/K\u00f6ln<\/strong>– Eine kleine Schnecke steht f\u00fcr eine weltweite Bewegung: \u201eSlow Food\u201c engagiert sich f\u00fcr den Erhalt lokaler Ess-Traditionen und biologische Vielfalt auf den Tellern. Thomas K\u00f6nig, K\u00fcchenchef im Dorint Resort & Spa Bad Br\u00fcckenau, und Hoteldirektor Constantin von Deines sind nun Teil dieser Initiative und setzen sich f\u00fcr einen nachhaltigen und umweltfreundlichen Umgang mit Lebensmitteln ein. Als Anerkennung f\u00fcr dieses Engagement darf sich das Hotel nun mit der kleinen Slow Food-Schnecke schm\u00fccken. Zudem wird das Haus im neuen Slow Food-Genussf\u00fchrer aufgenommen.<\/p>\n

\"K\u00fcchenchef
K\u00fcchenchef Thomas K\u00f6nig und Hoteldirektor Constantin von Deines sind neue Mitglieder bei \u201eSlow Food\u201c
Foto: Kerstin Junker – Dorint Hotels & Resorts\/Abdruck honorarfrei<\/figcaption><\/figure>\n

\u201eBereits 2008 haben wir damit begonnen, unsere K\u00fcche mehr und mehr regional auszurichten\u201c, erz\u00e4hlt Thomas K\u00f6nig. \u201eSeit dem vergangenen Jahr ist dieser Prozess abgeschlossen.\u201c Inzwischen kommt mehr als jedes zweite in der K\u00fcche verwendete Lebensmittel direkt aus der Rh\u00f6n. Zudem ist das Haus das einzige Vier-Sterne-Superior-Hotel mit produktbezogener Bio-Zertifizierung sowie eigener Rh\u00f6nschaf- und Rinderherde. \u201eDie Mitgliedschaft bei Slow Food war f\u00fcr uns fast ein selbstverst\u00e4ndlicher Schritt\u201c, sagt Hoteldirektor Constantin von Deines. Dennoch ist er stolz, dass sein K\u00fcchenchef und er in den Slow Food-Kreis aufgenommen wurden. Mitglieder k\u00f6nnen n\u00e4mlich nur einzelne Person werden und auch nur, wenn diese die Slow Food-Kriterien erf\u00fcllen. Das Dorint Resort & Spa Bad Br\u00fcckenau ist F\u00f6rdermitglied des Vereins.<\/p>\n

Regionalit\u00e4t, Authentizit\u00e4t und Vitalit\u00e4t<\/strong>
\nSlow Food ist der Gegenpool zu Fast Food. Ziel ist unter anderem ein bewusster Genuss von Speisen und Getr\u00e4nken. \u201eDie unverwechselbare kulinarische Identit\u00e4t einer Region dr\u00fcckt sich in ihren typischen Produkten, deren Verarbeitung und Zubereitung aus\u201c, sagt von Deines. Im Dorint Resort & Spa Bad Br\u00fcckenau Resort stehen daher Regionalit\u00e4t, Authentizit\u00e4t und Vitalit\u00e4t im Vordergrund. Die G\u00e4ste genie\u00dfen hier liebevoll zubereitete Bio-Produkte aus heimischen H\u00f6fen sowie einen erfrischenden Frankenwein. Im Angebot finden sich zum Beispiel Bio-Leberk\u00e4se und Rh\u00f6ner Coppa nach Hausrezept, knusprige Butterwaffeln oder heimische Bienenwaben mit reinem Honig, dazu selbstgebackenes Heu-Brot und saisonale Pralinen-Kreationen. Die Vielfalt der regionalen Tierrassen, Pflanzensorten und Lebensmittel garantiert die Vielfalt auf dem Teller.<\/p>\n

\u201eEine weitere Besonderheit unserer K\u00fcche ist die, dass neben der kleinen Menge der edlen Fleischteile eines Tieres auch die sogenannten unedlen Teile weiterverarbeitet werden\u201c, berichtet K\u00f6nig. So haben er und sein Team verschiedene hauseigene Rh\u00f6n-Wurst-Rezepte und einen bei G\u00e4sten und Mitarbeitern sehr beliebten Leberk\u00e4se kreiert. Ein nachhaltiger Umgang mit Lebensmitteln ist f\u00fcr den K\u00fcchenchef das A und O. Am meisten freut K\u00f6nig und von Deines bei ihrem Engagement, dass die G\u00e4ste dieses honorieren.<\/p>\n

Das Vier-Sterne-Superior Dorint Resort & Spa Bad Br\u00fcckenau bietet \u00dcbernachtungsm\u00f6glichkeiten mit 156 Zimmern im Spa-Fl\u00fcgel und im klassischen Parkhotel an. Exklusiv k\u00f6nnen die Villa Widder und das \u201eSchloss f\u00fcr alle F\u00e4lle\u201c F\u00fcrstenhof gebucht werden: Das Parkhotel in der Mitte des Parks verf\u00fcgt \u00fcber Zimmer und Suiten im Jugendstilambiente, der benachbarte F\u00fcrstenhof ist ein exklusives Refugium der Ruhe mit Bibliothek und Kaminzimmer und die romantische Jugendstilvilla Widder steht f\u00fcr h\u00f6chste Individualit\u00e4t mit gro\u00dfr\u00e4umigen Zimmern und Suiten. Moderne Tagungsr\u00e4ume mit gehobener Ausstattung geh\u00f6ren ebenso zum Dorint Resort & Spa wie romantische Fests\u00e4le f\u00fcr unvergessliche Events, Bankette und Privatfeiern. Abgerundet wird der Aufenthalt von der gehobenen Fr\u00e4nkischen K\u00fcche, die Chefkoch Thomas K\u00f6nig und sein Team t\u00e4glich frisch zubereiten, zudem ist die K\u00fcche produktbezogen biozertifiziert. Im aktuellen Relax Guide wurde das Dorint Resort & Spa Bad Br\u00fcckenau mit zwei Lilien und 16 Punkten bewertet.<\/p>\n

\u00dcber Dorint<\/strong>
\nDie Neue Dorint GmbH mit Sitz in K\u00f6ln betreibt mit der Marke Dorint Hotels & Resorts europaweit 35 H\u00e4user. Rund 2.800 Mitarbeiter in Deutschland, in den Niederlanden, in der Schweiz, in Tschechien und Spanien leben eine herzliche und nat\u00fcrliche Gastlichkeit. Dorint Hotels & Resorts geh\u00f6rt zu den f\u00fchrenden Hotelketten auf dem deutschen Markt.<\/p>\n

Slow Food<\/strong><\/p>\n