{"id":4282,"date":"2016-03-15T15:35:05","date_gmt":"2016-03-15T14:35:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tagungshotels-online.de\/blog\/?p=4282"},"modified":"2016-03-15T15:35:05","modified_gmt":"2016-03-15T14:35:05","slug":"hotel-imperial-erstmals-mit-michelin-stern-ausgezeichnet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tagungshotels-online.de\/blog\/2016\/03\/hotel-imperial-erstmals-mit-michelin-stern-ausgezeichnet\/","title":{"rendered":"Hotel Imperial erstmals mit Michelin Stern ausgezeichnet"},"content":{"rendered":"

Wien, 15. M\u00e4rz 2016<\/strong> \u2013 Das OPUS Restaurant des Hotel Imperial reiht sich mit der besonderen Anerkennung durch den Guide Michelin offiziell als Juwel in die Riege der weltweit besten Gourmettempel ein. Hinter dem Erfolg des nun mit einem Michelin Stern und zwei Gault Millau Hauben ausgezeichneten OPUS Restaurant steht seit drei Jahren Sous Chef Stefan Speiser.<\/p>\n

\"OPUS

OPUS K\u00fcchenteam im OPUS Restaurant v.l.n.r.: Jakob Karner (Chef de Partie), Katharina Kurz (Chef P\u00e2tissi\u00e8re), Stefan Speiser (Sous Chef), Nicolas Blake (Chef de Partie), Katharina Rittler (Demi Chef de Partie) und Julia Gutenbrunner (Commis de Cuisine)<\/p><\/div>\n

Stefan Speiser, verantwortlich f\u00fcr die K\u00fcche des OPUS Restaurant, freut sich: \u201eEin langj\u00e4hriger Traum ist f\u00fcr mich ganz unerwartet in Erf\u00fcllung gegangen.“ Die kulinarische Handschrift Speisers steht f\u00fcr exquisit leichte Gerichte der \u00f6sterreichischen K\u00fcche inspiriert von globalen Trends, verspielt angerichtet und modern interpretiert serviert. Mit Augenmerk auf regionale, nachhaltige Produkte von h\u00f6chster Qualit\u00e4t und dank au\u00dferordentlicher Kreativit\u00e4t wird jede Speise zum Erlebnis \u2013 sei dies ein Neusiedler Zander, ein Steinbutt oder eine s\u00fcdburgenl\u00e4ndische Taube. <\/p>\n

Ideenwerkst\u00e4tte f\u00fcr den Sous Chef, ein Spezialist in Sachen \u00f6sterreichischen Gem\u00fcses, ist die t\u00e4gliche Zugfahrt, denn die vorbeiziehende Landschaft der weiten Felder Nieder\u00f6sterreichs ist seine Inspiration f\u00fcr neue K\u00fcchenkreationen. Privat ein Fan von Nudeln in allen Variationen, kocht er auch f\u00fcr das OPUS Restaurant ausschlie\u00dflich was er kulinarisch sch\u00e4tzt und liebt. Das au\u00dfergew\u00f6hnliche Kochtalent wurde von Rupert Schnait, Chef de Cuisine des Hotel Imperial, entdeckt. Der K\u00fcchenchef, selbst ein begnadeter Spitzenkoch, erfahrener Ausbildner und verantwortlich f\u00fcr die gesamte Kulinarik des Hauses, hatte dem heute 35-j\u00e4hrigen Stefan Speiser vom ersten Tag an mit dem OPUS Restaurant eine eigene Gourmet-Spielwiese anvertraut.<\/p>\n

\"OPUS

Das OPUS Restaurant im Hotel Imperial, a Luxury Collection Hotel, Vienna<\/p><\/div>\n

Das OPUS Restaurant gilt seit seiner Er\u00f6ffnung vor drei Jahren als das \u201ekulinarische Meisterst\u00fcck\u201c des legend\u00e4ren Hotels. Moderner Luxus trifft auf denkmalgesch\u00fctzte Architektur im Stil Josef Hofmanns und die OPUS G\u00e4ste auf Ma\u00eetre d\u2019h\u00f4tel Manfred Legl. All seine G\u00e4ste ber\u00e4t der langj\u00e4hrige Imperial Mitarbeiter individuell, und W\u00fcnsche liest er meist von den Augen ab, bevor sie ausgesprochen werden.<\/p>\n

Generaldirektor Mario Habicher freut sich \u00fcber die hohe Auszeichnung f\u00fcr sein Team: \u201eMein Dank gilt Herrn Speiser, Herrn Legl sowie Herrn Schnait und dem gesamten OPUS Team f\u00fcr ihren unerm\u00fcdlichen und leidenschaftlichen Einsatz. Ich bin stolz auf meine Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter und diese besondere Wertsch\u00e4tzung durch den Guide Michelin f\u00fcr unser OPUS.“<\/p>\n

Die Karte des OPUS Restaurant bietet mehrere Men\u00fcs, darunter auch immer ein vegetarisches, wahlweise mit edler Weinbegleitung. Glutenfreie und allergenarme Gerichte werden auf Nachfrage gerne zubereitet. Anl\u00e4sslich der hohen Auszeichnung wird eigens ein spezielles OPUS Degustationsmen\u00fc offeriert, das ebenso \u00e0 la carte bestellt werden kann:
\n<\/strong><\/p>\n

irischer lachs<\/strong>
\nmit Ponzu mariniert, B\u00e4rlauch, eingelegte Radieschen, junges Gem\u00fcse\u00a0 \u20ac 24
\n2014 Sauvignon blanc Hochsteinriegl, G. Wohlmuth, Fresing\/S\u00fcdsteiermark\u00a0\u00a0 0,1 l\u00a0\u00a0 \u20ac 8<\/em><\/p>\n

steinbuttfilet<\/strong>
\nGrammeln, Kohlrabi, Erbsen, Morcheln\u00a0\u00a0 \u20ac 26\/37*
\n2007 Gr\u00fcner Veltliner Loibenberg, Rainer Wess, Wachau\u00a0\u00a0 0,1 l\u00a0\u00a0 \u20ac 10<\/em><\/p>\n

Bio-ei & Schwarzer tr\u00fcffel<\/strong>
\nQuinoa, glasierte Kalbszunge, Fr\u00fchlingskr\u00e4uter\u00a0\u00a0 \u20ac 23
\n2014 Wei\u00dfburgunder ErDELuftGRAsundreBE, Claus Preisinger, Gols\/Neusiedlersee\u00a0\u00a0 0,1 l\u00a0\u00a0 \u20ac 12<\/em><\/p>\n

entenbrust<\/strong>
\nF\u00fcnf-Gew\u00fcrze, gesalzene Mandarine, Brokkoli, Lotuswurzel\u00a0\u00a0 \u20ac 22\/36*
\n2009 Pinot Noir Sonnenberg Reserve, B. Braunstein, Purbach\/Neusiedlersee\/H\u00fcgelland\u00a0\u00a0 0,1 l\u00a0\u00a0 \u20ac 10<\/em><\/p>\n

Entrec\u00f4te vom wagy<\/strong>\u016b<\/strong>-beef& Ochsenschlepp<\/strong>
\nR\u00fcben, Topinambur, ger\u00f6stete Hefe, Kamille\u00a0\u00a0 \u20ac 49
\n2007 Blaufr\u00e4nkisch Kokomandl, H. Poller, Deutsch Sch\u00fctzen, Eisenberg\u00a0\u00a0 0,1 l\u00a0\u00a0 \u20ac 12<\/em><\/p>\n

Rhabarber & ayran<\/strong>
\nGurke, Basilikum, Hendrick\u2018s Gin\u00a0\u00a0 \u20ac 17
\n2011 Welschriesling Eiswein H\u00f6lzer, Weingut Weinrieder, Kleinhadersdorf, Weinviertel\u00a0\u00a0\u00a0 5 cl\u00a0\u00a0 \u20ac 14<\/em><\/p>\n

Men\u00fc mit 6 G\u00e4ngen\u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u20ac 106
\nWeinbegleitung\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u20ac\u00a0\u00a0 56
\nMen\u00fc mit 4 G\u00e4ngen (inkl. Dessert)\u00a0\u00a0 \u20ac\u00a0\u00a0 85
\nWeinbegleitung \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u20ac\u00a0\u00a0 42
\n*\u00a0 als Hauptspeise<\/p>\n

\u00d6ffnungszeiten des OPUS Restaurant: Dienstag bis Sonntag, von 18:00 bis 24:00 Uhr<\/p>\n

www.restaurant-opus.at<\/a>; T: +43 1 50 110-389; Email: Opus.Restaurant@luxurycollection.com<\/a><\/p>\n

OPUS Restaurant (Ein Michelin Stern, zwei Gault Millau Hauben)<\/strong>
\nDas im Dezember 2013 er\u00f6ffnete OPUS Restaurant vereint k\u00fcnstlerisches Schaffen und kulinarischen Genuss in imperialer Harmonie. Josef Hoffmanns denkmalgesch\u00fctzter Architekturstil der 30iger Jahre trifft im OPUS auf Zeitgeist. Ma\u00dfgefertigte M\u00f6bel aus italienischen Manufakuren erg\u00e4nzen die kunstvollen Holzvert\u00e4felungen und die marmornen Wandelemente, w\u00e4hrend feine Stoffe f\u00fcr wohltuende Farbakzente sorgen. Das 45 Sitzpl\u00e4tze umfassende OPUS Restaurant gilt als das \u201ekulinarische Meisterst\u00fcck\u201d des Hauses. Sous Chef Stefan Speiser ist verantwortlich f\u00fcr die K\u00fcche des Restaurants. Offeriert werden exquisit leichte Gerichte der \u00f6sterreichischen K\u00fcche inspiriert von globalen Trends, verspielt angerichtet, modern interpretiert serviert und wahlweise begleitet von edlen Weinen. Mit Augenmerk auf regionale, nachhaltige Produkte von h\u00f6chster Qualit\u00e4t und dank au\u00dferordentlicher Kreativit\u00e4t wird jede Speise zum Erlebnis \u2013 sei dies ein Neusiedler-Zander, ein Steinbutt oder eine s\u00fcdburgenl\u00e4ndische Taube. Seinen Name erhielt das OPUS (lat. \u201eWerk\u201c, insbesondere das eines Komponisten) nachdem das Hotel Imperial seit mehr als 140 Jahren ein Ort der Begegnung von Kunstschaffenden, vor allem aus dem nahe gelegenen Musikverein, ist.<\/p>\n

Hotel Imperial, a Luxury Collection Hotel, Vienna<\/strong>
\nAls Privatresidenz des F\u00fcrsten von W\u00fcrttemberg erbaut, verwandelte sich das hoheitliche Palais an der prachtvollen Wiener Ringstra\u00dfe f\u00fcr die Weltausstellung 1873 zum Hotel Imperial Wien. Kostbare Antiquit\u00e4ten, stilvolle M\u00f6bel, W\u00e4nde in Seide geh\u00fcllt und marmorne B\u00e4der vermitteln den Geist des 19. Jahrhunderts in Wien. Im Cafe\u0301 Imperial Wien werden den G\u00e4sten klassische Wiener Spezialit\u00e4ten und unter anderem auch die ber\u00fchmte Imperial Torte kredenzt. Das mit einem Michelin Stern und zwei Gault Millau Hauben ausgezeichnete OPUS Restaurant vereint k\u00fcnstlerisches Schaffen und kulinarischen Genuss. Das gesellschaftliche Herzstu\u0308ck des Hauses ist die glanzvolle Lobby Lounge \u203a\u203a1873-HalleNsalon\u2039\u2039, wo Musikliebhaber live verw\u00f6hnt werden. Weitere Informationen finden Sie unter www.imperialvienna.com<\/a> oder unter @imperialvienna auf Instagram sowie www.facebook.com\/hotelimperialvienna<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Wien, 15. M\u00e4rz 2016 \u2013 Das OPUS Restaurant des Hotel Imperial reiht sich mit der besonderen Anerkennung durch den Guide Michelin offiziell als Juwel in die Riege der weltweit besten Gourmettempel ein. Hinter dem Erfolg des nun mit einem Michelin … Weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,4,5],"tags":[],"class_list":["post-4282","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-auszeichnungen","category-gastronomie","category-hotels"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tagungshotels-online.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4282","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tagungshotels-online.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tagungshotels-online.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tagungshotels-online.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tagungshotels-online.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4282"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tagungshotels-online.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4282\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4287,"href":"https:\/\/www.tagungshotels-online.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4282\/revisions\/4287"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tagungshotels-online.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4282"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tagungshotels-online.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4282"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tagungshotels-online.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4282"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}