Einsparpotenziale durch Reduktion von Lebensmittelabfall und ein respektvoller Umgang mit kostbaren Nahrungsmitteln stehen bei Hotellerie und Gastronomie im Fokus. Aber welche Maßnahmen sind überhaupt sinnvoll und im Arbeitsalltag realisierbar? Wo und warum gibt es Überproduktion, Tellerrücklauf oder Mindesthaltbarkeitsverluste?

Bremerhaven, den 23. Februar 2018. Jedes Jahr verschwenden Privathaushalte, Handel und Großverbraucher wie Hotels, Kantinen, Krankenhäuser und Restaurants in Deutschland rund 11 Millionen Tonnen Nahrung. Auch in Bremerhaven landen viel zu viele hochwertige Lebensmittel auf dem Müll. Woran liegt das? Dieser Frage geht das ATLANTIC Hotel Sail City seit längerem intensiv nach und kommt zu dem Ergebnis: Mit einfachen Maßnahmen lassen sich Lebensmittelabfälle drastisch senken und jede Menge Geld sparen, wenn das Wissen dafür vorhanden ist. Planung, Organisation und Kommunikation spielen dabei eine wichtige Rolle.

Resteessen als Info-Dinner
Küchenchef Dominik Flettner: „Wir sensibilisieren und schulen nicht nur laufend unser Küchenteam, sondern mit unserem gleichermaßen schmackhaften wie unterhaltsamen Resteessen auch unsere Dienstleister, Geschäftspartner und Vertreter aus Politik und Verwaltung.“ Davon konnten sich gestern Abend rund 40 geladene Gäste überzeugen und lernten das Engagement von Flettner und seinem Team Gang für Gang kennen. Fachliche Unterstützung lieferte Thorsten von Borstel, United Against Waste e.V., der mit seinem bundesweit tätigen Verein der Lebensmittelverschwendung in Großküchen den Kampf angesagt hat. Von Borstel steuerte jede Menge aufschlussreiche Fakten bei, die sich bei einem köstlichen mehrgängigen Menü auf unterhaltsame Weise verdauen ließen. Weiterlesen →

Umfangreiche Erneuerung und Umbau sollen 2019 abgeschlossen werden

Dresden/Köln, 09.02.2018 – Rechtzeitig zum 25-jährigen Jubiläum im Jahr 2019 wird das Dorint Hotel Dresden in neuem Glanz erstrahlen. Alle 243 Zimmer und viele öffentliche Flächen werden im Zuge grundlegender und umfassender Renovierungsarbeiten im laufenden Betrieb modernisiert. Grundlage dieser progressiven Planung ist die jetzt erfolgte Verlängerung des Pachtvertrages um 20 weitere Jahre, worauf sich die Dorint GmbH und die Hotelbesitzgesellschaft – an deren Kapital ab sofort auch die Tochter der HONESTIS AG, die DIS Deutsche Immobilien & Sachwerte GmbH, mit rund 66 Prozent beteiligt ist – geeinigt haben.

„Als das Haus 1994 eröffnet wurde, zeichnete sich die Erfolgsgeschichte schon früh ab, da das Hotel nicht nur architektonisch reizvoll, sondern auch dank seiner zentralen Lage in der Residenzstadt von unseren Gästen schnell sehr gut angenommen worden ist“, so Karl-Heinz Pawlizki, CEO der Dorint GmbH. „Hier kommen Individualreisende und Businessgäste vollumfänglich auf ihre Kosten und genießen einen erstklassigen Service made by Dorint. Nicht umsonst genießt das Dorint Hotel Dresden die Ehre, viele langjährige Stammgäste begrüßen zu dürfen.“ Weiterlesen →

Feiern, tagen und genießen in geschichtsträchtigen Gemäuern

Magdeburg/Köln, 22.01.2018 – Mit dem „Historischen Herrenkrug Parkhotel an der Elbe“ in Magdeburg präsentiert die Dorint GmbH einen prestigeträchtigen Zuwachs in der Hotelfamilie. Unter der Leitung von Direktor Michel Y. Roze firmiert das Haus künftig als Dorint Herrenkrug Parkhotel Magdeburg.

„Mit diesem denkmalgeschützten Gebäudeensemble gewinnen wir nicht nur in architektonischer Hinsicht ein außergewöhnliches Schmuckstück hinzu“, betont Karl-Heinz Pawlizki, CEO der Dorint GmbH. „Wir freuen uns sehr, dass der historische Herrenkrug mit der Dorint Gruppe für die kommenden 20 Jahre eine neue Pächterin gefunden hat“, fügt Dirk Iserlohe, Vorstand der Honestis AG hinzu. Die Kölner Finanzholding hat sich mit Wirkung zum 1. Januar 2018 mehrheitlich an der Besitzgesellschaft des Herrenkrug Parkhotels beteiligt. Weiterlesen →

Tagen, speisen und schlafen mit Panoramablick

Chemnitz, 02.01.2018 – Monatelang liefen die Vorbereitungen auf Hochtouren, am 1. Januar konnte endlich gefeiert werden. Pünktlich zum Jahresbeginn begrüßt die Dorint GmbH mit dem Dorint Kongresshotel Chemnitz ein neues Mitglied in der Familie. „Wir freuen uns sehr, mit dem Standort Chemnitz unser Portfolio erweitern zu können“, sagt Karl-Heinz Pawlizki, CEO der Dorint GmbH. „Die Übernahme des ehemaligen Mercure Hotel Chemnitz ist im Rahmen unserer Wachstumsstrategie ein weiterer wichtiger Schritt, um unsere Präsenz auch in den östlichen Bundesländern weiter zu verstärken.“

Mit dem Dorint Kongresshotel Chemnitz gewinnt die Hotelgruppe nicht nur in architektonischer Hinsicht einen besonderen Zuwachs. Das denkmalgeschützte Gebäude zählt zu den höchsten Bauwerken Sachsens und bietet eine atemberaubende Aussicht über die geschichtsträchtige Stadt in der Metropolregion Mitteldeutschland. Herzstück des charakteristischen Wolkenkratzers ist das Panoramarestaurant, von dem aus bis zu 200 Gäste bei gutem Wetter bis ins Erzgebirge blicken können. Über eine einmalige Aussicht verfügt auch ein Großteil der 101 komfortabel ausgestatteten Zimmer und Suiten, die nun in den nächsten 6 Monaten komplett renoviert werden. Weiterlesen →

Maritim Hotels, 05.12.2017 – Direkt das Hotelzimmer buchen, aktuelle Preise, Angebote und Arrangements abrufen: Über www.maritim.de geht das jetzt noch bequemer von unterwegs – über Smartphone, Tablet oder ein anderes mobiles Endgerät.

Möglich macht dies das neue „responsive Design“, also ein reagierendes Webdesign, das sich dem jeweiligen mobilen Gerät optimal anpasst und somit alle Funktionen der Maritim Website komfortabel und übersichtlich darstellt.

„Der mobile Datenzugang verbreitet sich rasant. Dass wir mit dem responsiven Internetauftritt unseren Gästen den Online-Buchungsvorgang weiter erleichtern können, freut uns sehr“, so Gerd Prochaska, Geschäftsführer Maritim Hotelgesellschaft. Weiterlesen →

Für Gäste, die die Unabhängigkeit lieben: Mit Individualität, unverwechselbarem Design und einem Restaurant direkt am Wasser stößt das Apollo Hotel Amsterdam zu Marriotts jüngster, auf solides Wachstum ausgerichteter Marke

Amsterdam, November 2017 – Tribute Portfolio, eine Marke von Marriott International, eröffnete mit dem Apollo Hotel Amsterdam, a Tribute Portfolio Hotel, erstmals ein Haus in den Niederlanden. Das 223 Zimmer umfassende Hotel zählt nun zur Kollektion anspruchsvoller, unabhängig geführter Hotels und wartet nach einer umfassenden Renovierung mit einem vollkommen neuen Konzept auf.

„Eine Atmosphäre der Unabhängigkeit und des Freigeistes machen Amsterdam unverkennbar und zu einem idealen Standort für das erste Hotel von Tribute Portfolio in Holland”, sagt John Licence, VP, Premium & Select Brands Europe, Marriott International. „Wir freuen uns darauf, unsere Hotelgäste wie auch Einheimische in diesem wahrhaft besonderen Hotel in erstklassiger Lage direkt am Kanal, mit einer aufsehenerregenden Design-Ästhetik und einzigartiger Gastronomie begrüßen zu dürfen.” Weiterlesen →

Best Western Hotels & Resorts ist vom Marktforschungsunternehmen Yougov als „Marke des Jahres 2017“ sowie mit dem Zusatz „Exzellent“ ausgezeichnet worden. Für die Untersuchung im Auftrag des Handelsblatts wurden Konsumenten in Deutschland zu insgesamt 750 Marken aus 35 Kategorien befragt.

Eschborn, 27. November 2017. Best Western Hotels & Resorts gehört zu den „Marken des Jahres 2017“ in Deutschland: Dies ist das Ergebnis einer Befragung des Marktforschungsunternehmens Yougov im Auftrag des Wirtschaftsmediums Handelsblatt. Best Western erzielte in der Kategorie „Hotels“ einen Top-5-Rang (Platz 4) neben Steigenberger (Platz 1), Hyatt (Platz 2), Hilton (Platz 3) und Radisson Blu (Platz 5). Für die Top-Platzierung im Ranking wurde Best Western zudem mit dem Zusatz „Exzellent“ ausgezeichnet. Um die „Marken des Jahres“ zu ermitteln, befragten die Yougov-Marktforscher nach eigenen Angaben viele Tausend Konsumenten in Deutschland zu 750 Marken in 35 Kategorien. Das Unternehmen führt im Rahmen des Markenmonitors „Brandindex“ täglich Befragungen durch und ermittelt damit eine stabile Einschätzung der Marken. Die Befragung von Yougov und Handelsblatt zur „Marke des Jahres“ fand in diesem Jahr zum vierten Mal statt.

„Wir sind sehr stolz, in Deutschland als ‚Marke des Jahres 2017‘ ausgezeichnet zu sein“, sagt Marcus Smola, Geschäftsführer Best Western Hotels Central Europe GmbH. Mit seinem Team am Unternehmenssitz in Eschborn betreut er rund 230 Best Western Hotels in den zehn europäischen Ländern Deutschland, Kroatien, Liechtenstein, Luxemburg, Österreich, Slowakei, Slowenien, Schweiz, Tschechien und Ungarn. „Besonders schön ist es, dass diese Wahl von den Konsumenten selbst, also auch direkt von unseren Gästen, entschieden wurde. Das Ergebnis bestätigt, dass wir unser Markenversprechen halten und unsere Hotels mit ihren Mitarbeitern vor Ort eine tolle Leistung zeigen.“ Weiterlesen →

Köln, 17.11.2017 – Ab 1. Dezember 2017 empfängt die Dorint Gruppe ihre Gäste auch im Dorint Parkhotel Meißen, in der Stadt des weltberühmten Porzellans. Den gemeinsamen Pachtvertrag unterzeichneten zuvor Immobilien-Investor und -Entwickler Dr. Jürgen Leibfried für die Grand Hotel in Meißen GmbH und Co. KG und Karl-Heinz Pawlizki, CEO der Dorint GmbH. Alle Mitarbeiter des Vier-Sterne-Superior-Hotels werden – unter Leitung von Direktor Stefan Schwind – übernommen.

„Mit dem Parkhotel Meißen gewinnt die Dorint GmbH ein neues Aushängeschild hinzu“, sagt Karl-Heinz Pawlizki. „Das Haus ist aufgrund seiner Architektur, seines Renommees und seiner hervorragenden Lage eine äußerst attraktive Destination für Business- und Individualgäste.“

Das Dorint Parkhotel Meißen, in direkter Lage an der Elbe gegenüber von Albrechtsburg und Meißner Dom, besteht aus einem Ensemble mehrerer Gebäude. Dessen Zentrum ist eine 1870 erbaute Jugendstilvilla, die von der Turm-Residenz, der Park-Residenz sowie der Hof-Residenz umgeben wird. Das Haus verfügt über insgesamt 118 Zimmer und Suiten in fünf unterschiedlichen Kategorien, sechs Kongress- und Seminarräume sowie den großzügigen Veduta Spa mit Saunalandschaft und Räumen für Anwendungen und Behandlungen. Kulinarisch werden die Gäste im Restaurant „Ohm’s“ von Küchenchef Christian Voss und seinem Team mit regionalen und internationalen Speisen verwöhnt. Selbstverständlich enthält die Weinkarte regionale Erzeugnisse aus Meißen sowie der weiteren sächsischen Weinstraße. Weiterlesen →

Das größte Hamburger Businesshotel ist am 17.12. 2017 im neuen „Tatort“ mit Wotan Wilke Möhring und Franziska Weiß im Ersten zu sehen

Mit dem „Tatort: Dunkle Zeit“ zeigt der NDR am 17.12.2017 einen besonders undurchsichtigen Fall, den das Ermittler-Duo Thorsten Falke (Wotan Wilke Möhring) und Julia Grosz (Franziska Weisz) persönlich herausfordert. Sie werden zum Personenschutz der Fraktionsvorsitzenden der „Neuen Patrioten“, Nina Schramm (gespielt von Anja Kling), abgestellt. Als Schramms Wagen durch eine Explosion zerstört und ihr Ehemann getötet wird, melden rechte Netzwerke den Anschlag eines „linken Mobs“ und werfen der Polizei vor, tatenlos zuzusehen. Für die Ermittler ergeben sich Ungereimtheiten in der medienwirksamen Kampagne der Rechtspopulisten, zumal im Hintergrund offensichtlich der Staatsschutz mitmischt.  Weiterlesen →